肉松瑞士卷

5个冷藏鸡蛋分开蛋白蛋黄，5个蛋白、50克细砂糖、几滴柠檬汁，1分30秒速度3.5打发。

然后再2分30秒速度2.5打发成湿性发泡，提起蝴蝶棒成弯钩状。把打好的蛋白装入干净的大碗内蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。

5个蛋黄、50克牛奶、50克无味食用油、60克低粉。30秒速度3.5混合

在混合好的蛋黄糊里边多次加入打好的蛋白。逐渐混合均匀。

混合好的面糊从高处倒入铺好烘焙纸或者是油布的28×28的烤盘里。端起烤盘震动几下震出大气泡，放入预热好的烤箱中层上下管风烤165度烤20分钟，根据自家烤箱的脾气适当调整。