蛋黄加入一半砂糖，1克盐。
搅匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅匀。
开始煮牛奶糖水。170克牛奶倒入奶锅，加入剩余砂糖，开火煮至沸腾。加入之前的蛋黄糊中，细细倒入，边倒边搅拌。
将混合好的牛奶蛋黄糊过筛倒入厚底奶锅中。
开中小火，开始煮酱。煮的时候要搅拌液体，以免糊锅。
煮至浓稠状态，关火。
加入香草精和黄油，搅拌至完全吸收分布均匀。
倒入小碗，表面贴上保鲜膜，等彻底凉后放入冰箱冷藏。可以用来做夹馅的卡士达酱就做好啦，尽快使用。