准备好食材，木耳提前泡发。
豆腐切条，青、红辣椒去籽切丝，姜切丝、大蒜切片、葱切小段。
提前来调个鱼香汁 : 盐1勺+白糖1勺+淀粉1勺+生抽1勺+香醋2勺+料酒1勺+适量清水搅拌均匀备用。
锅中烧水，加入一勺盐，水烧开后加入豆腐和木耳焯水2分钟捞出控水备用。
炒锅倒入适量菜籽油，油温六成热爆香葱姜蒜。
加入两勺6月香葱伴侣豆瓣酱。
把豆瓣酱炒出香味。
倒入豆腐和木耳翻炒均匀。
再倒入青、红辣椒丝翻炒均匀。
倒入调好的鱼香汁盖上锅盖咕嘟咕嘟3－5分钟，收汁至浓稠即可。
最后调入鸡精调味翻炒均匀。
装盘撒上葱花即可。酱香浓郁，豆腐鲜嫩入味，吃一口满嘴香，超级下饭哦⊙∀⊙！
一学就会，好吃到哭，赶紧来试试吧~~~
1.豆腐焯水主要是去除豆腥味，并且在炒的时候豆腐不容易碎、散开，让口感和口味都更入味。 2.这道菜最重要的部分就是鱼香汁，正是因为炒的时候加入了鱼香汁，才让这道菜有了鱼香味。 3.喜欢吃辣的可以放入小米椒，不能吃辣的可以省略。 4.留些汤汁拌米饭吃更赞的！