超下饭！肉末酸豆角

肉末可以提前腌一下 加料酒 盐 生抽 不腌也可以炒的时候直接调味就可以啦 为了配合肉末 其余所有食材全部切末 干香菇是之前泡发以后冻在冰箱里的 没有或者来不及泡发完全可以不放

首先小火热一点油 煎一下干辣椒和花椒油 辣椒和花椒变黑就可以了 炸好就捞出去不要了

就着花椒油还热 撒入葱姜蒜末 炒香

把肉末炒香 变色后加一点料酒去腥增香

肉末表面有一点焦黄后 把香菇倒入 加酱油一圈 白糖一勺

加入酸豆角 翻炒均匀

加一点水 不需要没过食材的程度 盖上盖 中火煮7分钟左右 最后掀盖收汁 不需要收的太干稍微保留一点汤汁拌饭更香