咸蛋黄肉松雪花酥

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作者: 氧气阿姨
经常做草莓坚果雪花酥,看到新口味的咸蛋黄肉松很想尝试一下,实践下来感觉蛋黄会出油,棉花糖的拉丝变得不明显了,即使凉透了整体还是偏软,不知是不是因为4月底的天气有点热的缘故?反正和2月春节做的草莓雪花酥不是一种风情,要不你也尝试做一回,体验一下吧😛!

用料

咸蛋黄肉松雪花酥的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料,以上是大合照,小奇福饼干,落基山棉花糖,安佳奶粉,味斯美海苔肉松和咸鸭蛋(黄油忘记拍了)。

步骤 2

咸鸭蛋敲开取蛋黄,冲洗掉蛋黄外的一层白膜,入烤箱180度烤个5分钟,压碎。称入50克肉松拌匀。

步骤 3

然后称重好棉花糖、饼干和奶粉

步骤 4

棉花糖徒手撕成两半,方便一会儿快速融化

步骤 5

不粘锅开小火将黄油融化,(从热锅开始就用小火哦)全程都是!!!

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步骤 6
步骤 6

黄油融化后倒入棉花糖

步骤 7

抄底翻面,反复持续这样的动作,融化过程中如仍有块状的可以用硅胶铲压一下。

步骤 8

全部融化的状态,立即关火哦!

步骤 9

关火后倒入奶粉,如果一直开着火一会糖会变得很硬,雪花酥咬不动哒!

步骤 10

趁热拌匀奶粉

步骤 11

奶粉都拌匀了,看不到干粉很顺滑

步骤 12

加入饼干

步骤 13

翻拌均匀,棉花糖包裹着饼干

步骤 14

再加入咸蛋黄肉松,继续翻拌

步骤 15

OK了,但是和草莓雪花酥不同,棉花糖拉丝并不明显,不知道是不是因为咸蛋黄比较油的原因。

步骤 16

盘里先铺一层海苔肉松,防粘盆底,整形后在表面上撒一层肉松

步骤 17

凉透后切块,整体感觉并不是很硬,切面有点粘手的

步骤 18

装袋密封保存,明天带给同事试试,不知道大家喜欢不,反正我儿子说很喜欢吃😘

步骤 19

完成啦✅

咸蛋黄肉松雪花酥的小贴士

一定要全程小火啦,从热锅子,融化黄油和棉花糖!记得关了火再加奶粉,不如棉花糖变硬糖,刀都切不动哟!

菜谱创建时间:2021-04-24 21:30:46
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