香菇酱炒鸡

先把发好的香菇切小丁，再把蒜切末，豆豉切碎，蒜苔切小丁备用。

欣和的6月香豆瓣酱，取30克放入碗里

加生抽和蚝油搅拌均匀。

锅里放油，先下蒜末，豆豉和香菇炒香，再下入拌好的酱炒出香味，然后加一点水，调入糖，熬一小会儿，酱料发亮即可盛出。做好的酱料放置一两天再用，香味会更浓郁。

将鸡腿去骨，切粗条放入碗里，放一点盐，胡椒和淀粉腌渍一会儿。