鸡腿正反面划刀，方便入味。
将鸡腿放入锅中，加入没过鸡腿2cm的冷水，淋入两圈料酒。大火煮沸后，撇去浮末，捞出鸡腿，用温水洗净，备用。
取一口新锅，锅底铺上去皮切片的生姜，而后依次放上焯水后的鸡腿、煮熟的鸡蛋、熏豆干等。 *这里还放了点儿卤豆干。
依次放入香叶、陈皮、桂皮、八角、草果、花椒、丁香、小茴香、砂仁、干辣椒等卤料。 *干辣椒可根据个人喜好增加或减少。
加入盐、冰糖调味，放入老抽调色，再放一勺黄豆酱增香。
最后倒入灵魂的啤酒，没过食材，大火煮沸后，盖锅盖小火炖煮45分钟左右，而后浸泡整夜入味即可。 *时间根据所选择的食材适当增加或减少。
装盘前切成一口大小，方便食用哦！ 鸡腿就要一根啃才满足！
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1⃣️食材可以根据自己的喜好变化。 *鸡翅、鸡爪、鸭脖、藕片、腐竹、鹌鹑蛋、海带结等等都是不错选择。 2⃣️有现成的卤料包直接放卤料包。 3⃣️没有啤酒就用热水也可以。