牛肉买回来切块用纯净水泡两个小时，然后凉水下锅牛肉潮水，水开五分钟捞出来洗净控干！去除血水做出来没有肉腥味！
热锅凉油，油烧热放冰糖牛肉下锅炒糖色，然后放八角桂皮，香叶花椒，炒一会加入老抽炒，然后加入料酒炒一下加温水，温水多放点防止干锅，水一次加足了，牛肉大火烧开十分钟倒入砂锅小火慢炖三个小时！出锅前半个小时加土豆，也可以不放土豆直接吃肉哈！
软烂入味，老人小孩都能吃的炖牛肉！