鸡腿洗净沥干水分，用刀划几道。 倒料酒，加少许盐，姜片腌制15分钟
调酱汁：酱油，蚝油，白砂糖，大半碗水
油热后，放鸡腿煎，鸡皮在下，煎至金黄后翻面继续煎
倒入调好的酱汁，先大火煮开，水开后调中小火，炖20分钟。中途记得翻面一次，让另外一面也入味。最后收汁出锅