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芝士熏鸡肉焗吐司
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作者：
味睐食光
用料
芝士熏鸡肉焗吐司的做法步骤
步骤 1
老面： 高筋粉100g 、水60g、盐1克、干酵母0.5g揉成均匀的面团，盖保鲜膜室温发酵30分钟，放冰箱冷藏过夜发酵至2～3倍大即可
步骤 2
鸡肉撕碎，加入除了芝士片的所以内馅材料拌匀备用
步骤 3
面团除了黄油和盐以外所以材料放厨师机揉至扩展阶段，可以拉出均匀的厚膜
步骤 4
加入黄油和盐，继续揉至出可以拉出均匀的薄膜
步骤 5
放28度左右的温度，发酵1个小时左右至1.5倍
步骤 6
分割成均匀的6个小面团，滚圆松弛15分钟
步骤 7
面团均匀擀开铺上适量的馅料
步骤 8
由上往下卷起来后，均匀的切成两段
步骤 9
依次全部做好，放入吐司模具中排列好，放入32度的发酵环境，发酵至模具8分满
步骤 10
铺上芝士片，均匀挤上沙拉酱，撒少许欧芹碎装饰，如果怕芝士爆发太厉害，可以在模具四周围上一圈油纸
步骤 11
放入预热好的烤箱，175度烘烤35分钟左右，上色均匀后可以加盖锡纸
菜谱创建时间：2021-04-25 16:19:27
