准备好所有的食材～
茄子要切成条状，青辣椒斜着切开，蒜瓣儿切成薄片，葱切成条状～
把炒锅放在灶上，打开灶火并调成中火～锅里倒好油，放入葱花、蒜片、豆瓣酱，之后把它们炒香～
锅里放入青辣椒段，多翻炒几次～
往锅里放入茄子并且翻炒均匀～
往锅里倒入老抽、生抽和醋，再次多翻炒几次～让茄子和青辣椒都裹满酱汁～盖上锅盖，使用中火焖五分钟左右
打开锅盖以后，看看茄子熟了没有～熟了以后放锅里撒点儿盐，再才搅拌均匀就可以吃啦！配着大米饭巨下饭哦！