将900克凤梨肉放入主锅。设置3秒/速度6切碎。
将切好的凤梨装入网锅。静止约10分钟，让凤梨汁流入大碗。
可以喝到一杯纯凤梨汁。
过滤后的凤梨果肉放入主锅，加入50克麦芽糖，40克冰糖（如果没有麦芽糖可全部用冰糖替代）设置35分钟/V键/速度2，用网锅取代量杯盖，凤梨熬到如上图状态，成团即可。取出冷却备用。
将酥皮的所有食材放入主锅。设置30秒/速度5混合。
混合好的面团用刮刀取出滾圆，盖上保鲜膜防止变干。
将酥皮面团分成24克/每个，凤梨馅心分成12克/每个。搓成小圆球。
像包汤圆一样，将每一份酥皮包入一份馅心。
搓圆，压扁，可以用切面板压出格纹。
可根据个人喜好将凤梨酥做成不同的样子。间隔摆入烤盘。
烤箱预热170度，将凤梨酥推入烤箱，设置25分钟左右170度。请根据自己的烤箱实际温度适当调整烘烤时长。
凤梨酥属于重油点心，烤好冷却后装入密封袋，回油2天后更好吃。