拔丝山药

山药去皮 切成滚刀块 不用冲洗

1.油温5成热放入山药.山药油炸一下。稍微有金色硬壳。捞出来 2.油温升到7成热，再次下锅复炸20秒目的是有脆脆的硬壳和把山药里的油逼出来

1.然后把炸山药的油倒出去，锅底剩下的油就够了 2.很重要啊，看好了，锅的温度要高在把糖倒进去。中火

1.化成这种琥珀色。 2.趁热把刚才炸好的地瓜放进去，离火翻滚几次。都沾满糖

最后出锅，想怎么拔丝就怎么拔丝