鸡胸肉切小块，蒜切末，生姜切丝，再加入生抽，料酒，橄榄油（或玉米油葵花籽油都可以），蚝油，白糖，盐（少量），黑胡椒淀粉或者蛋清腌制2个小时备用。 鸡胸肉用新鲜的最好，煎制的时候出水少。如果是冷冻的鸡胸肉，化冻以后倒掉多余水分，用厨房用纸吸干表面水分再腌。
不粘锅放适当油加热，放入腌制好的鸡胸肉片，中火两面各煎几分钟，变得金黄上色就可以出锅了！煎的过程中要不停的翻面。