煲滚水，面饼用热水弄散，盛起过冷河，沥干水后用手弄松面条。
热镬下油，倒入洋葱略兜炒，下炒面，用筷子不断挑松；炒面有少许香味散发出来时，下少许糖调味。
倒入芽菜，葱，临上碟前下老抽调色，生抽调味，盛起，洒上白芝麻即可。