香菇提前泡下
五花肉切块
锅里不要倒油，直接肉下去炸出油（这样的红烧肉不会腻）
翻个面继续煎炸，会逼出很多猪油，把它到出来可以用它炒菜。
中间扒拉个洞，倒入糖
炒化了出糖色了，把肉翻炒均匀
这样颜色已经很好看了
加入生抽老抽耗油料酒
翻炒后加入清水。这一步可以把肉倒进高压锅里比较快，注意的是高压锅的话就不要加太多水，差不多半碗。炒锅就要多加点，因为会煮干了，所以我加了差不多盖过肉还多一点
加入桂皮，香叶，生姜片，香菇。（可以加八角，因为我不喜欢八角的味道所以没有加）
煮到肉可以用筷子轻松的戳进去就可以了
调味下，盛出来。这是室外拍的，也是比较接近实物图
还可以加点鱿鱼干，特别香。跟香菇一样泡水，一样时间加进去。注意的是鱿鱼干一般都很咸，盐要少加