排骨买回家先用冷水浸泡去掉血水 放在锅里灼一下 再次倒入锅中炖（这边的步骤和炖骨头汤一样，这样排骨会软烂一下） 再次煮开后捞出加入老抽和生抽放置一会儿上色入味
锅中油烧热将排骨倒入过油稍微炸一下，这样肉特别香（腌制的酱油不要倒掉后面用的上）
过油后的排骨捞出，排骨不要炸的老火
留点底油开小火放冰糖熬糖色
不停的搅拌
冰糖融化后将排骨倒入翻炒 刚刚的酱油都倒进去 如果排骨没有软烂可以放点刚才炖肉汤（分次少量的加） 最后要出锅时放醋
撒上小葱 欧啦