凉水煮开放入排骨，捞出浮沫
起锅烧油，油热放入排骨煸炒 放入料酒继续炒 再放入适量白糖继续翻炒
放入耗油 放入老抽 放入味极鲜 放入白醋 放入花椒，大茴香，芭蕉叶 放入葱姜蒜 翻炒均匀
里面加入凉水 如上图
水开后放入切好的 土豆，山药 盖上盖子，煮6-8分钟
开盖放盐，鸡精，香葱
翻炒均匀，就可以出锅了