手工制作鱼丸汤，好吃弹牙，美味尽在这一锅！

三斤重的草鱼，卖家已经帮忙把鱼肉和鱼骨分离好了。

我们把脊背上的鱼肉取下来。鱼头上的牙齿取掉（鱼的牙齿是很腥的）。然后清洗干净。

用刀把鱼肉慢慢剃下来，记住靠近鱼皮那里红色的不要，宁可少吃一点，因为红色的第一很腥，第二也会影响鱼丸的成色。

剃好的鱼肉，我们拿到流水下面用手抓洗一下，洗去残留的血色，这样看起来就白白的了。

把瘦肉切丝或者小片。生姜一半切片，一半切丝。

把鱼肉，瘦肉丝，姜丝放入破壁机，加适量盐（加盐打会让鱼肉更容易上劲），两勺红薯淀粉。

搅打几下就好了。动力大的破壁机就是快。

像这样就可以了。

现在我们开始准备底汤。锅烧热，加适量油。

油热后把鱼头丢进锅里煎一下。两面都煎一下。

煎至鱼头稍稍起皮倒入开水。加适量盐，胡椒粉，原味鲜鸡鲜调味料。

准备8个洗干净的圣女果。

把圣女果放到汤里面，这样汤会更鲜甜，配色也好看。

把三根小葱像这样打好结备用。

把搅打好的鱼肉装到碗里面。现在汤开了我们准备下鱼丸。

这是已经煮好熄火的鱼丸汤，把小葱结丢进去。 鱼丸是用自己的虎口捏出鱼肉再用勺子刮下来放进锅里，因为一个人做饭，暂时也不好拍怎么用虎口去捏，如果大家有丸子神器会更好操作。

起锅啦，鲜甜美味的鱼丸汤就做好啦！牛奶一样浓郁的汤，配上白色的鱼丸，加上红绿点缀，看着就想尝一口。