1. 牛肉还是泡泡水,泡了30分钟,切成1-2厘米的立方块(最好选牛肩肉)
2. 半根胡萝卜和2个小洋葱切碎,之后会融在酱里甜甜的
3. 番茄和萝卜切大块,小洋葱只需剥皮切去头尾。土豆可放可不放,这里用来当主食。其他喜欢的蔬菜也能放进去哒!除了番茄,其他蔬菜最后20分钟再放进锅炖
4. 先把锅烧热,快冒烟那种,再加点油煎到牛肉6面金黄点点焦香 盛出来再倒进萝卜洋葱末,炒香后牛肉放回去 加适量面粉包裹住牛肉,炒香后放进番茄。
5. 半瓶红酒倒进去,刚好快没过牛肉 家里没香叶了,放了两把百里香和普罗旺斯混合香草(Herbes de Provence)和一点点意大利香醋 炖2.5 - 3小时,也可以用电饭锅,高压锅可以缩短时长~
6. 最后20分钟把切块的土豆胡萝卜,小洋葱可以最后5分钟放 放适量盐,酱油,黑胡椒调味,最后也可以再加点红酒增加风味就好啦!
喜欢酱汁浓稠一点的可以最后大火收汁