鸡肉汉堡

鸡脯肉泡清水30分钟去除血水，清洗干净用绞肉机打成肉泥，猪肉切玉米粒大小的丁，依次放入事先洗净用开水泡好的花椒水，葱姜及除面包糠以外各种调料，按一个方向搅打上劲，加入面包糠搅拌均匀。

用手整成120*6毫米大小的肉饼。

平底不粘锅锅热倒少量油依次放入肉饼。

小火慢煎。

煎至一面金黄翻面煎另一面，盖盖闷一下，煎到两面金黄约10分钟即可。