馅料：爆香蒜蓉，加热香菇、虾米炒香，加入沙葛/白萝卜丝，焖煮至软，如果出很多水，打个勾芡。沥干。 包子：把所有材料拌匀，搓揉至面团光滑。发酵至双倍。分割24等份，包入馅料。二发至1.5倍，大火蒸15分钟左右。
馅料不可以太湿，包入包子皮会发软。
二发中。
蒸熟。皮薄馅多。