水192克，酵母2克，玉米油26克，搅拌均匀。
加中筋面粉256克，盐5克
搅拌无干粉，活成略湿面团
面团醒40分钟，进行第一次折叠，上下左右各叠一遍
40分钟后，进行第二次折叠，折叠方法同上
40分钟，再进行第三次折叠
拍干粉，倒扣自然脱落，用手收拢，放发酵篮里。
一小时，面团长2倍，至8分满
倒扣托板上
烤箱上下火220度预热，迅速放发酵好的面团，底部最下层放烤盘，烤盘里放烘焙石，加热水，形成蒸汽，增加湿度。烘烤15分钟，底部烤盘撤出，继续烘烤
基本烤好了
切一刀
看着不错
底部上色
气孔均匀，组织棉软。
烤色刚刚好
油纸包裹
怎么吃都ok
这一块块
外部焦脆焦脆的