九層塔炒蚬仔｜熱炒台灣味｜一鍋到底

蚬仔吐沙、清洗；蒜头切末；姜丝切丝；干辣椒切小段；九层塔摘下叶，清洗、用纸巾稍微吸掉表面水分。

平底锅冷锅加油，开中火，下姜丝、蒜末、辣椒爆香。

待香味出来后，放入蚬仔跟米酒拌炒一下，盖上锅盖，闷到海瓜子开口约7-8成。

将事先调好的调味酱汁，倒入锅内，并快速拌炒至产生酱香气。

最后加入九层塔，稍微拌炒一下。