如果是带骨鸡爪，每只切成3-4块，鸡爪5分钟/50度/速度5洗净
主锅洗净，放入鸡爪，加冷水没过鸡爪，加30克料酒、5克姜片，设置20分钟/100度/反转小勺。
煮好后倒入网兜，再放入冰直饮水泡10-20分钟，沥干备用。
将小米辣，大蒜，老姜5克放入主锅，5秒/速度8切碎，用刮刀刮至锅底。
加入生抽150克，香醋200克，花椒1茶匙，麻油20克，糖50克，洋葱丝30克，柠檬片，10秒/反转速度2混合。
混合好后与鸡爪一起倒入一个大碗并盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时即可享用。