洗净五花肉，切小方块
冷水下锅焯5分钟，撇去浮沫，冲洗干净肉表面的血沫，放一边晾干
锅烧热热油，然后加入冰糖，小火炒色，炒至冰糖融化成焦糖色起泡
倒入肉块翻炒均匀，至每一块肉都上色
加入葱段，姜片，八角，桂皮，翻炒出香味，放入料酒老抽生抽蚝油，再加入没过肉块的温水（注意是温开水，因为这样肉容易软），大火烧开后小火慢炖一小时
然后收汁，装盘，装饰，拍照，开吃！