干锅田鸡

配料准备好

莲藕焯熟，捞出备用

田鸡切小块加盐、料酒腌一会把血水腌出来，洗干净再加盐、料酒腌制，把第二次腌制出的血水倒了再加生粉下锅炸

下锅炸金黄，可复炸一次

锅内倒油把干锅酱、火锅底料下锅炒香炒红油

加点水

把炸好的田鸡、莲藕、莴笋倒入炒一会，开始调味加、鸡精、十三香、一点点的糖、白芝麻炒均匀，尝下味道(不够咸就加一点生抽)，没有问题就可以出锅了 注：火锅底料跟干锅酱都会有点咸，田鸡腌制也有加盐，所以在调味的时候，一定一定要注意先加点调味料再尝下味道，不要下手重了，会太咸的！！！

又做了一次，更新成品图😋