粿条先放适量酱清和酱油捞均匀，调色调味。捞好后，锅下油，大火翻炒片刻。
鱼饼切片，萝卜切片/切丝备用。
蒜米切成蒜蓉，下油爆香。
接着下鲜虾，肉，鱼饼和蔬菜。
加1碗清水，放半茶匙盐，鸡精汁1勺，1/2勺酱油，1勺酱清，半勺胡椒粉
木薯粉加水搅拌均匀，加入汤汁继续搅拌，煮至浓稠。
打入两颗鸡蛋，用筷子随意搅拌，最后晒上青葱，酱汁完成。
把酱汁淋在炒好的粿条上，就大功告成啦‼️
这个是滑蛋面成品。
1️⃣鲜虾可以让汤汁带甜味，所以不可省略。虾头可依个人喜好去除或者保留，建议身体部分虾壳保留，汤汁更有味。湯汁可以先調好。 2️⃣想要鸡肉/猪肉片更美味，可以提前30-90分钟腌制，用盐/胡椒粉/酱清/花雕酒和薯粉调味，覆盖保鲜膜放在冰箱30-90分钟后使用。 3️⃣个人喜欢在最后撒上青葱点缀，看了开胃的同时也给汤汁加味。不喜欢青葱味道的朋友可以省略这个步骤。 4️⃣除了粿条和河粉，也可以用黄面。黄面不需要捞酱油或炒，过一轮热水去油就能使用了。