下饭菜——农家一碗香

材料真的很简单，要有辣椒，青色的杭椒，以及红色的小辣椒（并不算是小米辣），猪肉，今天选用猪舌，还有蒜末、姜末。

鸡蛋农村的好啊，我这里就凑合拿出超市买的三个鸡蛋了~

炒鸡蛋要香，油一定得多，猪油更佳，鸡蛋也不一定打的过散，略微翻打就可以了，这样保持一定的分离度，蛋清蛋白的香气是不一样的。炒好后的鸡蛋先盛出来备用。

锅子里再放入一些底油，放入辣椒煸炒一下，目的让辣椒软一些，辣度适当可以降低一些，等辣椒软了，或者起虎皮了，再放入蒜末姜末，避免过早放了以后焦糊了。

随后就是放下鸡蛋和猪肉，快速翻炒，期间加入15ml的生抽酱油，加入3克白糖提鲜，将猪肉炒熟即可。