配料：小葱一把，子姜，干辣椒，豆瓣酱，一咪咪甜面酱，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，糖，鸡精，料酒 香料：茴香八角香叶香菜籽丁香白芷肉蔻…
骨头全部冷水下锅煮至不再出浮沫，捞出热水冲洗干净放入高压锅
热锅冷油，小火爆香葱姜干辣椒（干辣椒提前水洗过），最小火加入豆瓣酱一勺，一点点甜面酱，加两大勺黄豆酱炒香，加一点糖，我用的代糖代替的。 紧接着倒入料酒，生抽，蚝油，一点老抽（不要多）加水煮开。把香料包一起放进去煮一会儿。
把煮开的调料水倒入高压锅，建议多放子姜，好吃😋！盖盖。大火煮开后5分钟，转小火15分钟左右。 去汽后打开盖，尝味道，加入适量盐，汤的味道要稍微咸一些，加鸡精（可以不加）。然后开大火煮开，关火把肉泡在里面两仨小时都行。 我的汤因为加多了盐，所以只泡了半小时，怕太咸。但是真的很好吃！