老面鲜奶馒头、豆沙包和豆沙馒头卷（食谱附老面做法）

老面：混合所有材料，搓揉至面团光滑。室温隔夜发酵，如果室温高，放入冰箱冷藏发酵。总之发酵至双倍。只需100克，剩余的包装，冷冻，需要的时候回温发酵即可。

主团：混合均匀，搓揉至面团切 发酵至双倍。分割，做面团的话需多搓揉。包入豆沙。二发至1.5倍，大火蒸10-15分钟左右。

蒸之前。

蒸之前的豆沙包。

面团好柔软，隔天还是柔软嚼劲。