蛋挞皮无需解冻，从冰箱冷冻室拿出来后，将蛋挞皮与锡纸杯分离。这时烤箱200度预热10分钟。蛋挞皮放到铺好硅油纸的烤盘上。将榴莲肉剥去核，搅拌至糊状。用勺子舀1/4蛋挞皮容量的榴莲糊放到蛋挞皮里，再撒入芝士碎，然后合拢蛋挞皮，捏紧。
捏合蛋挞皮后，每一个蛋挞皮上划三刀。鸡蛋黄打散，用小刷子蘸蛋液刷到蛋挞皮上（刷蛋黄液的目的是让榴莲酥上色，烤后没有蛋腥味），最后撒上芝麻。这时候烤箱也预热好了。
烤箱调到190度，上下火烤20分钟（每个牌子的烤箱脾气性格都有不同，最好是能拿温度计测量一下）。再调230度5分钟上色。自己做的榴莲酥更香更酥更回味无穷。
是不是很有食欲？
这都是我自己做的😃偶尔跟朋友们来个下午茶，是不是更惬意……
网购了蛋挞包装盒和一次性手套，是不是跟外面卖的一模一样？感觉包装好了后，带去跟闺蜜们一起分享更显得诚意满满。
1、蛋挞皮一定要还没解冻就将锡纸撕下来。2、蛋挞皮要在化冻后合拢。这样皮子就不容易破，内陷不容易在烤的过程中溢出来。