1. Teff flour 加45度温水充分搅匀，封好保鲜膜放微波炉室温发酵3天 2. 3天过后换掉表面水份 3. 把starter放冰箱继续发酵2天用效果最好。【发酵时间越长越多泡泡】 *室温发酵3天，冰箱2天制作时候要加酵母制作不酸的wheat injera。如果在冰箱发酵10天以上就不用加酵母直接制作酸的overnight injera *3天后表面水份可能变黑，要倒掉表面水份换等量熟温水 *一定要用熟水，否则发臭
如果边边发霉用纸巾擦掉，面糊表面有黑点要挖掉