蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻，蛋黄放入糖搅拌均匀
牛奶➕玉米油搅拌至乳化，倒入蛋黄液混合均匀
筛入低筋面粉和可可粉，Z字形搅拌均匀。
倒入红丝绒香精搅拌均匀，这时候预热烤箱上下火180度10分钟。
冷冻好的蛋清有一层冰渣，这时候很容易打发，挤几滴柠檬汁去腥，打蛋器高速打发，分三次加入白砂糖，出现纹路转低速打发。
打发至如图大弯钩（鹰嘴状）
取三分之一蛋清倒入蛋黄糊混合均匀，再把混合好的蛋黄糊倒回蛋白中，切拌和翻拌的手法轻柔快速混合均匀。
倒入铺好油纸或者油布的烤盘中，刮平，震出大气泡
放入预热好的烤箱。180度上下火中层烤20分钟，时间根据自己烤箱脾气定。
烤好的蛋糕取出放凉
这时候做慕斯糊 1⃣️吉利丁片放入冰水软化 2⃣️牛奶中放糖加热至糖融化，放至牛奶温度在60度以下，放入泡好的吉利丁片搅拌至融化
1⃣️从冰箱把奶油奶酪拿出来软化，打发至顺滑 2⃣️淡奶油打发至流动状态如图 3⃣️淡奶油取出50打发至出现纹路不流动状态，放冰箱备用
1⃣️蛋糕放凉，刻出模具大小，放入模具中，剩下的蛋糕放冰箱冷冻，冷冻后容易打碎。 2⃣️牛奶分三次放入奶酪糊中打发混合至均匀，最后把奶油和奶酪糊混合在一起，搅拌均匀。
把慕斯液倒入模具表面刮平，放冰箱冷藏至凝固
1⃣️凝固好的慕斯液就可以脱模了（脱模电吹风机周围吹几下即可） 2⃣️冷冻好的蛋糕料理机打碎，蛋糕周围涂一层之前留的淡奶油，把蛋糕碎粘在周围 3⃣️放上自己的摆件，蛋糕就完成啦。
做好可以放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来
不会裱花的小姐妹可以做的蛋糕🎂
喜欢饼干底的，可以150克饼干碎➕70克黄油混合。 喜欢酸奶口感的可以换成浓稠的酸奶，吉利丁片隔水加热融化就可以。 红丝绒香精不能代替，没有就去买吧，不想买就换成别的味道蛋糕体。