过生日一定要吃的打卤面

干黄花和干香菇都需提前浸泡 我是提前一天晚上泡上的 第二天一早就可以吃 在泡发前可以先用流水冲洗一下 洗去脏东西 这样泡发后的香菇水可以留下备用 因为黄花菜细长 所以香菇 瘦肉都配合它的形状切成条状

锅热撒一把花椒 小火煎一些花椒油 直到花椒变成黑色后捞出丢掉

就着锅里的花椒油 放入葱姜 煸炒出香味

葱姜炒香后放入肉丝 煸炒至变色 倒入一点料酒

放入黄花菜和香菇 淋上酱油 加入盐和糖调味 稍微翻炒均匀

倒入水没过食材 盖盖煮3-5分钟

在煮制过程中加入蒜片提香

最后临出锅前淋一圈打散的鸡蛋 撒上葱花 即可出锅

另起一锅煮一点面条 可以加入喜欢的蔬菜 我这里加了小油菜 也可以切一点黄瓜丝拌着吃

把卤子满满的浇在面条上 搅拌均匀就可以吃啦