牛排最佳cp【蘑菇黄汁】【蘑菇酱】

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作者: jade玉蝴蝶
蘑菇酱是西餐当中常用的酱料之一,最多见的是佐意面和牛排,基本的做法和白酱的有些类似,但是浓稠度调节不需要用黄油面粉,因为大量的蘑菇可以增加它的厚度。 市面上吃到的蘑菇酱大多用白蘑菇制作,但最正宗也是最美味的是要用栗蘑(又叫灰树花、舞绒)在营养价值上和口味上都更胜一筹,如果买不到就仍用小白蘑吧。

用料

牛排最佳cp【蘑菇黄汁】【蘑菇酱】的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

开始处理栗蘑

步骤 3

先从根部撕开成小片

步骤 4

去根

步骤 5

泡洗

展开全部
步骤 6
步骤 6

沥干水分

步骤 7

用料理机打碎备用

步骤 8

小奶锅中火预热,加入黑松露黄油化开

步骤 9

放入二汤匙🥄左右的洋葱丁煸炒出香味

步骤 10

加入打好的碎蘑茹翻炒

步骤 11

加入黑胡椒盐调味

步骤 12

加入黑啤酒🍻

步骤 13

少许意大利综合香料

步骤 14

半汤匙蚝油翻炒均匀,小火炖煮5分钟

步骤 15

最后加入淡奶油和番茄膏调节色泽和口味

步骤 16

完成✅

步骤 17

放凉后的稠度状态

牛排最佳cp【蘑菇黄汁】【蘑菇酱】的小贴士

1、栗蘑没有可以用白蘑菇替代 2、黑啤酒的量可以用牛奶和白葡萄酒替代

菜谱创建时间:2021-05-02 07:32:08
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