忘拍腌肉丝照片了，下次做再补上哈🥰个人觉得里脊肉太硬了，优选梅花肉，就是红肉里夹着白色脉络的那种，口感最好。肉切成薄片，切成细丝，一定要细细的，口感更好，切完放碗里，加一勺料酒，2勺淀粉，用手抓匀，放一旁备用
将甜面酱，豆瓣酱倒入碗中，加凉水冲开，搅拌开。锅加热加少许油，倒入肉丝，划散，至肉丝变白微黄盛出。锅中油倒出一些，留一点点即可，锅保持大火，倒入酱水汁，冒大泡时加糖，不断划拉，至浓稠收汁，倒入肉丝均匀裹上酱汁，关火装盘。忘拍过程图了，下次必补上🙃