准备所需食材。咖啡提前打好，静置降温。
分离蛋黄和蛋白。蛋黄加入45克糖，用蛋抽充分混合。倒入Mascarpone鲜奶酪，搅散。再倒入淡奶油（也可以不放），搅拌均匀。
蛋白中加入几滴柠檬汁，打发。
将蛋白倒入蛋黄糊中。
用刮刀翻拌均匀。
咖啡加入5克糖和餐后甜酒（可选），混合均匀。手指饼干放进去快速转动后拿出。
先在容器中铺上一层奶油，依次摆上蘸了咖啡酒的手指饼干。摆好后，上面再铺一层奶油。
铺第二层手指饼干，换个方向。
铺好后，最后再铺一层奶油。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷却定型静置3小时。
用玻璃碗装了两碗，同样的方法。
用咖啡杯又装了三杯。手指饼干过长的话，蘸好咖啡酒后掰断即可。
吃的时候揭掉保鲜膜，撒上厚厚一层可可粉。用勺子一插到底，盛起一大勺层次分明的提拉米苏。奶香咖啡香酒香，互相缠绕相辅相成。快来享受美食带来的愉悦感吧！
1，蛋白打发的硬度决定提拉米苏奶油结构的支撑力度。 2，不喝酒的话，也可以不放酒。 3，鸡蛋要选择新鲜的有机蛋，生吃更放心。