挑选肥一点的猪排骨，洗净后切成块，然后用清水浸泡半小时左右，去掉血污和浮油。
把姜洗净，用菜刀或刮刀去掉表皮，然后切成约2毫米厚的片。
番茄洗净后去皮，将一个番茄切分成八块的大小。
在锅里倒入450毫升水，加入料酒，放入排骨烧开，然后捞起，用清水冲去血水，沥干水分备用。
把番茄酱放在一个大碗里，用一小碗的清水稀释，直至没有小疙瘩。
取一个汤锅，先不加水，把氽烫过的排骨码在锅底，再放上切好的姜片。
最上面放上番茄块，然后把稀释好的番茄酱水倒入。
再加入清水，水面高度和食材齐平，大火煮开，转小火煲1.5小时，加适量盐调味即可。
番茄富含维生素C，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾病患者有良好的辅助食疗作用。多吃番茄还有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。