盆里要无水无油，蛋白蛋黄分离，把玉米油放微波炉加热一分钟，倒入打蛋盆里，筛入低筋面粉
搅拌无颗粒
加入牛奶混合搅拌
再加入蛋黄搅拌
搅拌至可以滴落，不要过度搅拌
在蛋白里滴几滴柠檬去腥，打蛋器开三挡，打到鱼眼泡泡加第一次糖
蛋白变多加第二次糖
有纹路加第三次糖，把玉米淀粉也加进去搅拌
打到弯钩状态就可以了
取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀
在取三分之二的蛋白，翻拌均匀，烤箱150预热
这是拌好的蛋糕糊状态，倒入提前准备好的模具里，从高处倒入蛋糕糊，可以排掉里面的大气泡
烤盘里注入3厘米左右的冷水，在把模具放入烤盘中，上下火150°烤70分钟，出炉啦！
组织细腻，完美！