1.首先去除大虾头部的虾胃，接着开背去除虾线。
2.开背时尽量深切一些，这样腌好的大虾比较入味儿。
3.依次加入葱、姜、蒜、香菜、柠檬、红干椒、白糖、白醋、二锅头白酒、一品鲜酱油、料酒、盐和味精。 调味品的量根据个人口味添加，我这次做了25只大虾，大概一两白酒，糖三匙，醋两匙，因为有柠檬所以醋比糖稍微少一些，将所有调料和大虾拌匀，接下来咱们调一个碗汁。
4.碗汁比较简单，一品鲜酱油、芥末、耗油、少许凉白开，搅匀后倒入放大虾的盆中，封好保鲜膜放入冰箱冷藏腌制五个小时后实用，腌的越久越入味儿。
5.腌好的大虾开始享用吧，绝对和熟吃是不一样的体验。