姜蒜切粒,干辣椒切。
笋子切系条洗净飞水。
黑耳子泡开洗净飞水。
肉洗净切丝,腌制放盐,生抽生粉。
肉丝滑油捞出。
锅烧热下底油放姜蒜,干辣椒炒香。
放二次豆瓣酱炒出红油。
下笋丝,里耳子炒一下放一点点。
放肉丝,糖,生抽,老抽,鸡精胡椒粉,炒拌一下,放醋,生粉水出锅装盘。