猪肉剁碎后加1克盐，1克黑胡椒粉，5克生抽，15克鸡蛋清，玉米淀粉8克，一起抓均匀
蚕豆米洗净，2个鸡蛋打散，（肉里的鸡蛋清是从这里取出15克的）
马克西姆不粘锅开中小火，放一些色拉油，翻炒蚕豆米，将蚕豆米翻炒变色
加600克左右的清水，盖上锅盖中小火烧开，这时候就可以在一旁做肉丸啦
水开后把肉丸下进去，煮开后再稍微煮2分钟，把肉丸煮熟
再淋入鸡蛋液，然后加点盐和虾粉调味，没有虾粉用鸡精也行，不放也可以
出锅
来一口肉丸