黄油装在碗里隔水加热至融化
消化饼干放入保鲜袋内用擀面杖碾成碎末（也可换成奥利奥饼干末）
将饼干碎倒入融化了的黄油中搅拌均匀，然后倒入模具中用擀面杖压实，放入冰箱冷藏
200克芒果肉切成小丁用料理机或电动打蛋器打成芒果泥，倒入12克牛奶搅拌均匀，留出两勺果泥做镜面
50克芒果肉切丁备用
淡奶油倒入铁盆中加入30克白砂糖打发至6-7成发，至浓稠酸奶状
将8克吉利丁粉倒入48克牛奶中，隔水加热，边加热边搅拌，至顺滑无颗粒
吉利丁牛奶混合液倒入芒果泥中，搅拌均匀
芒果泥混合液倒入淡奶油中搅拌均匀，成慕斯液
从冰箱中取出饼底模具，倒入一半慕斯液铺平，之前准备好的50克芒果丁平铺上去，再倒入另一半慕斯液，轻震几下使慕斯液表面光滑均衡
放入冰箱冷藏1-2小时
将2克吉利丁粉倒入50克热水中，搅拌至吉利丁完全溶化，倒入预留的2勺芒果泥，搅拌均匀，做成镜面果胶
可用锡箔纸盖住模具放至冰箱冷藏，防止蛋糕吸入冰箱里的异味
取出冷藏过的慕斯蛋糕（此时慕斯湖已凝结不会流动），倒入镜面果胶铺匀，放入冰箱冷藏4小时即可
成品
切片吃