先把蔬菜切丝，姜丝，吃蒜头的可以放蒜头，洋葱，葱，豆菜/芽菜，适量韭菜也是可以的，吃辣的可以放青辣椒，我这里放的是香菜，丝瓜红萝卜，红辣椒
用冷水泡一下米粉，泡软后把米粉捞出，晾干水分，我用的是广东新兴细米粉，米粉需要提前晾干一些会更好炒，不容易断，水多了炒出来会很湿，如果更糟的话是面很碎的
先放油，和姜蒜，锅热后放鸡蛋，然后快速拌匀，炒至成型，然后蔬菜，按顺序放，难熟的先放，放适量盐炒均匀
蔬菜半熟的时候放入米粉，放入酱油，少量盐翻炒均匀，我个人喜欢用筷子翻炒，会均匀些…尽量颜色丰富些，炒出来更有食欲哦～🥳