称量好澄粉，木薯淀粉和白糖
将水煮沸后，立刻称量200克，迅速倒入刚刚称量好的粉类
用筷子🥢迅速搅匀
带手套🧤，趁热揉成团
揪出一块面团，用手推成片，放入紫薯泥
用大拇指和食指慢慢收圆
月饼模具提前用刷子涂上一层薄油，将面团放入月饼模具，按压成型
漂漂亮亮✨
全部成型后放入蒸炉里大火蒸13分钟
面皮经过蒸制变得透明，露出内陷的梦幻紫色，配合上月饼模具的精美图案，爱了爱了🥰
1.沸水一定是那种刚刚烧开的，要马上称量好之后迅速倒入粉类中，用筷子🥢使劲搅匀(千万不要拿手直接搅) 2.面团用筷子搅匀后，要马上趁热带手套🧤揉成团，不要放凉再揉 3.月饼模具要提前刷油，防止面团粘连在模具中 4.蒸制的时间可能因为各种原因有所不同，但是可以看面团的透明程度来判断是否完全熟透，面皮全部成显透明状，没有明显的白色即为成熟(可看步骤10的图) 5.入锅蒸制前可以在水晶糕下面垫一层烘焙纸，如果没有烘焙纸可以直接涂一层薄油，防止粘连