麻酱拌面｜精准配比零失败【素】
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天热起来了，来碗麻酱拌面
咸甜口酱汁配上清爽的黄瓜丝和香脆的花生碎
酱料🉑️提前准备，随时取用，方便又满足～
1大勺 = 15 ml
1小勺 = 5ml
最好有一套标准量勺，做啥都方便。没有量勺的，随便拿个勺子，按比例来即可。
配方来自素食博主George Lee，约2人份。
⚠️菜谱只能尽量做到图片清晰剂量精确。酱汁比例是参考，无法满足所有人口味，调完尝一尝，请按喜好灵活调整。该放的配菜放上，对口味口感都有影响。
麻酱拌面｜精准配比零失败【素】的做法步骤
步骤 1
调酱汁：除了水和盐，其它食材放入小碗/杯子混合均匀。
步骤 2
灵魂配菜：
小葱切碎(量随意)
烤过的无盐/低盐花生捣碎
黄瓜去皮切丝(手残，我用刨子😌)
*我觉得花生和黄瓜是和这份面最搭的，尤其是花生！换成别的菜和坚果，口感香气不同后果请自负😀
步骤 3
煮面, 通常拌面的面条煮到还能看见一点点白心就好，不会太软烂。面条煮好后迅速捞出沥干水放在碗里备用
取30g煮面的热水，加入第一步调好的酱汁，搅匀。☀️此时尝一下酱汁，喜欢更咸或更甜的按需加一点盐/糖，完成✌🏻
步骤 4
面条淋入酱汁，放上黄瓜丝，撒入葱花和花生碎，拌匀开吃
✅酱汁不要一下全加进去，咸了就打住哈
菜谱创建时间：2021-05-05 08:40:27