200g中筋面粉＋105g水和面，给面盆盖个盖静止30分钟以上。
2个鸡蛋＋0.5g盐打散，锅内加5g油，炒蛋，可以炒碎一点，晾凉。
200韭菜洗净，切碎，加1g生抽，倒入鸡蛋，搅拌均匀。
面团揉成长条，切段，摁扁。面团软一点，煎时不容易开口。
包成饺子形状，油锅刷油，开小火煎。
煎至微焦翻另一面，两面微焦后加一点点开水，盖上盖焖一下，使韭菜盒子回软，待到水烤干了，韭菜盒子就做好了！
用量可以做成10个韭菜盒子，孩子一顿吃俩。