1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【019】双色哈斯面包

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作者: 凯蒂有猫猫
哈斯面包是法式甜面包的一种,口感比较绵细、松软。原味面团和可可面团各占一半,让哈斯面包看起来更有意思,口感更丰富

用料

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【019】双色哈斯面包的做法步骤

步骤 1

将高筋粉、酵母、奶粉、糖放入主锅,15秒速度3混合,再加入牛奶,30秒速度3-6混合成团,取出面团,称重后一分为二,重新将一份的面团放入主锅,加入盐,揉面3分钟后,加入黄油25克,继续揉面3分钟后,取出面团

步骤 2

重复上面的一步,加入抹茶粉或者可可粉,同样的操作方式进行揉面

步骤 3

将两份面团放在密闭空间,室温发酵到两倍大,每种颜色的面团平均分成4份,共计8份,搓圆醒发15分钟

步骤 4

擀成差不多大小,也可以包入一些巧克力豆或者巧克力棒

步骤 5

两种颜色互相叠在一起

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步骤 6
步骤 6

自上而下卷起,收口出捏紧,放入温暖湿润的地方进行二发,直至明显变大

步骤 7

预热烤箱175度,撒粉,割长长的口子,每个面团大约割4-5道

步骤 8

烘烤20-25分钟

步骤 9

出炉啦

菜谱创建时间:2021-05-05 14:12:39
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