香蕉吐司

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作者: 优羽烘焙
如果没有鲁邦种可以不用,加入鲁邦种是为了面包口感更好

用料

香蕉吐司的做法步骤

步骤 1

所有原料除爱乐薇淡味黄油外,揉成团加入爱乐薇淡味黄油,揉出手套膜温度控制在26度以下

步骤 2

面团发酵到2.5倍戳洞不回弹,排气擀成片状,慢慢卷起,留1/3部分切成条状

步骤 3

然后慢慢收口,因为面团比较湿软,为了让开口比较立体,刮板沾粉再割一下,放入模具中,温度33度湿度75度进行二次发酵。

步骤 4

发酵好的面包表面刷牛奶,风炉180度20分钟,出炉趁热刷爱乐薇淡味黄油增加口感。

步骤 5

完成~拉丝柔软湿润,口感很棒!

菜谱创建时间:2021-05-06 19:40:05
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